Cancún, Quintana Roo.– En el marco del Día Internacional de la Mujer, representantes del sector turístico y restaurantero destacaron la creciente participación de las mujeres en estas industrias, donde superan el 50 por ciento de la fuerza laboral, aunque reconocieron que aún existe el reto de romper el llamado “techo de cristal” en los puestos de liderazgo.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, Perla Flores Navarro, informó que actualmente las mujeres representan el 55 por ciento de la fuerza laboral dentro del sector restaurantero.
Detalló que el 61 por ciento de los puestos de servicio —como meseras, atención al cliente y caja— son ocupados por mujeres. Además, el 41.8 por ciento de los bartenders y el 55 por ciento del personal en línea de cocina también corresponde a trabajadoras del sector.
Sin embargo, señaló que la brecha persiste en posiciones de liderazgo y propiedad, ya que solo el 25.7 por ciento de los restaurantes son propiedad de mujeres, mientras que alrededor del 33 por ciento ocupa puestos de gestión o alta dirección y apenas el 19 por ciento se desempeña como chefs.
“Existe un gran potencial para aumentar la participación femenina en la propiedad de restaurantes, en posiciones de liderazgo y en la alta cocina”, subrayó.
La dirigente empresarial agregó que seis de cada 10 personas dedicadas a la preparación y servicio de alimentos son mujeres, por lo que impulsar su desarrollo profesional no solo es un tema de equidad, sino también una estrategia para fortalecer una de las industrias más importantes para el turismo y la economía.
En este contexto, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, destacó el papel fundamental de las mujeres en el sector turístico nacional.
Indicó que 10.6 millones de mujeres extranjeras visitan México, además de que muchas participan activamente en proyectos de turismo rural y comunitario, contribuyendo a la preservación del patrimonio cultural y natural del país.
La funcionaria subrayó que el turismo representa una importante oportunidad laboral para distintas generaciones de mujeres, quienes cada vez cuentan con mayor preparación y profesionalización en la industria.
Actualmente, las mujeres representan el 54.2 por ciento del personal ocupado en el sector turístico, aportando talento, creatividad y compromiso en cada uno de los eslabones de la cadena de valor de esta actividad económica.