Cancún, Q. Roo.— El sector restaurantero inició diciembre con un comportamiento lento y, aunque a partir de la segunda semana del mes comenzó a registrarse un repunte en las operaciones, éste apenas alcanza entre 80 y 85%, nivel insuficiente para compensar las pérdidas acumuladas durante el año. Por ello, la industria cerraría 2025 con una caída de hasta 17% en comparación con 2024.
Así lo informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata, quien explicó que el primer tramo de diciembre fue particularmente complicado, con niveles de operación que oscilaron entre 65 y 70% como máximo.
El dirigente empresarial señaló que 2025 ha sido un año difícil para el sector, marcado por un mayor número de cierres que de aperturas. Aunque no precisó cifras totales, confirmó que al menos 15 restaurantes que ya tenían previsto cerrar finalmente lo hicieron, descartando opciones como cambiar de ubicación o reducir su tamaño para continuar operando.
Villarreal Zapata destacó que, aun alcanzando el 100% de ocupación durante el resto del mes, los restauranteros no lograrían revertir el impacto negativo de los meses anteriores, lo que mantiene al sector en una situación financiera compleja.
Añadió que muchos establecimientos optan por cerrar el 25 de diciembre y el 1 de enero para otorgar descanso a su personal, por lo que no ofrecen cenas especiales en esas fechas. En contraste, los negocios que sí operan podrían registrar mejores resultados y arrancar 2026 con mayor holgura, más allá del balance anual.
Finalmente, subrayó que la problemática no es exclusiva de Cancún ni de Quintana Roo, sino que responde a una situación nacional relacionada con la pérdida del poder adquisitivo de la población. No obstante, confió en que las posadas, reuniones laborales y convivios de fin de año puedan servir como un aliciente para mejorar la actividad del sector en lo que resta de diciembre.