Los tacos… ideales para cualquier momento del día

¿Qué haces después de ir al cine o cuando sales del teatro o de algún centro nocturno?

En lo personal, cuando salgo de un evento de este estilo me da mucha hambre y pienso en ir a cenar, y lo mismo le sucede a mis compañeros de aventuras.

A veces suele ser que vamos a un restaurante cercano al evento, sin embargo, entre más tarde salimos, la tentación de parar a comer tacos en algún punto especial es muy tentadora.

Las diversas taquerías que tenemos en la ciudad suelen ser desde muy especializadas, como lo son los tacos al pastor, hasta mostrarte una gran variedad de guisos para realizar diferentes tacos.

Las taquizas D.F. son todo un tour cuando de experiencias se trata.

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Cada uno de los comensales solemos tener un lugar preferido para comer cierta especialidad, lo importante es que sea realmente atractivo al paladar.

Si es para cenar, no hay como ir a comer unos deliciosos tacos al pastor, este es uno de los tacos estrella para la vida nocturna, en donde ver la forma como el taquero arma un taco al pastor suele ser todo un espectáculo.

Y cuando tienes en tu plato los tacos con la carne adobada, aderezada con piña, cebolla, perejil y salsa picante, sencillamente no tienen igual.

También son cotizados como platillo nocturno los tacos de cecina, ya sea en su formato natural o enchilada, acompañados con cebolla, papas fritas y nopales. Y si los prefieres “campechanos”, pues le  agregas longaniza.

Los tacos a la parrilla, de preferencia al carbón, suelen ser también de los más buscados, ya sea en su versión con bistec, costilla, arrachera, chuleta, chorizo, longaniza o alambre, donde un ingrediente adicional, que es el queso, puede enloquecer a cualquiera.

Esta sección la considero un tanto VIP, porque no a todos les agrada, aunque sus fans dicen que son lo máximo, me refiero a toda la gama de tacos de cabeza, que generalmente son al vapor.

Le siguen los que están fritos y están representados por el suadero, tripa, longaniza o machitos, que vienen acompañados con cebolla, cilantro y salsa.

Ahora bien, no solo de noche se comen tacos, ¿cierto?

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Existen aquellos que son ideales para un buen desayuno, como serían los tacos de mixiote, que están hechos con carne de pollo o puerco, con salsa y nopales, y se envuelven en una hoja de maguey. Sus compañeros ideales son la salsa y la cebolla.

Los tacos sudados o de canasta también son ideales para una tentación matutina, estos tacos se hacen rellenos de frijol, papa, chicharrón, adobo o mole verde y se conservan calientes dentro de una bolsa de plástico, que es justamente lo que los “suda”.

Y si pasaste una noche donde la “cruda realidad” te pega por la mañana, te vendrán bien los tacos de barbacoa, que son hechos de carne de borrego, cocinada bajo tierra en hoja de maguey y es el desayuno ideal para estos casos y si vienen acompañados de su consomé, ¡uff!, levantan a cualquiera.

Para la tarde, bien puedes pensar en unos tacos de cochinita, ya sea de pollo o lechón al pibil, sazonado con naranja y achiote, en donde no puede faltar su inseparable aderezo, la cebolla morada y la salsa de chile habanero.

Y para los niños, los tacos dorados y las flautas son sus preferidos, estos son hechos con carne deshebrada de res o pollo, o bien, de papa o frijol y se fríen hasta quedar crujientes.

La parte que adoran los pequeños y no tan pequeños es cuando los cubres de crema y queso; para los amantes de la salsa, cualquiera le queda perfecta.

Pues bueno, después de este tour, es momento de ir por unos tacos. ¡Buen provecho!

Las diversas ofertas turísticas de la Península de Yucatán

Hasta hace algunos meses, con el desplome en los precios del petróleo, México tenía como mayores fuentes de ingresos al petróleo, las remesas procedentes de los Estados Unidos y el turismo. Le siguen el sector de servicios y la actividad industrial.

Como notamos, el turismo en México ocupa un importante lugar en la economía nacional y todo este auge se viene dando desde la segunda década del siglo XX, cuando se despertó un importante flujo de turistas internacionales, provenientes en su mayoría de Estados Unidos y Canadá.

turismo en mexicoEn fechas más recientes y a raíz de observar el flujo e interés del turista que nos viene a visitar en lugares como la Península de Yucatán, se ha buscado el atraerlos y darles la mejor de las experiencias.

Por lo que este sector se ha dedicado a desarrollar una industria del turismo más especializada.

Dicho de otro modo, ahora bien podemos identificar espacios y lugares turísticos orientados a, por ejemplo, la observación de aves, hasta los deportes de aventura extrema o los recorridos culinarios.

Este tipo de servicios es parte de lo que se entrega en los destinos turísticos que han tenido a bien invertir en este tipo de especialidades, aprovechando las mismas características del entorno.

Dentro de los productos especializados podemos detectar lo siguiente:

  • Turismo de descubrimiento de lugares naturales. Los desarrollos turísticos enfocados en este sector realzan los recursos naturales ante los turistas, principalmente extranjeros, naciendo por ejemplo propuestas como la Reserva de Sian Ka‘an, al sur de la Península de Yucatán
  • Turismo cultural y de patrimonio arqueológico. México es un pueblo rico en este rubro, por lo que ha basado su estrategia comercial en la programación de circuitos que ofrecen productos de sol y playa, combinados con turismo cultural. Este tipo de combinación turística la podemos apreciar por ejemplo en Cancún, Cozumel, Tulum, Chichen Itzá y Coba.
  • Ecoturismo y turismo ambiental. Más que pintado no puede estar este tipo de modalidad, en una tierra tan pintoresca como lo es esta zona, donde los escenarios naturales con alto valor escénico del espacio litoral son capaces de motivar el desplazamiento de viajeros especializados y comprometidos con la naturaleza y la cultura de la población local, como en Xcaret, Xacalac, Xel-Há.tipos
  • Turismo de ocio y de relajación. Otro rubro donde esta zona tiene mil y un lugares para este tipo de “requerimientos”, en donde el sector turístico se ha especializado para hacer de las vacaciones del turista toda una experiencia.
  • Turismo de negocios y congresos. Al ser un lugar de relevancia y reconocimiento a nivel internacional, este sector del turismo no podía quedar fuera de la estrategia, siendo Cancún un ejemplo de este rubro. Aquí se encuentra un importante Centro de Convenciones, con capacidad para 8.000 personas, y hay una diversidad de opciones para alojarse; encontrar un hotel de negocios en Cancún no es ningún problema.

Si bien toda la Riviera Maya, junto a lo que se conoce como la Península de Yucatán, es más que turismo, es importante resaltar que es uno de los sectores económicos más importantes de la zona.

De esta forma, los esfuerzos del gobierno y de los propios empresarios se ven abocados en mejorar la experiencia de sus visitantes y ofrecer una mayor diversidad de modalidades turísticas para brindar una respuesta a las cambiantes preferencias de los turistas.

Aerolíneas que cuidan el cielo

Los cambios en el clima y la forma en que han evolucionado algunos fenómenos naturales, desarrollando efectos cada vez más devastadores, han despertado al fin la conciencia de muchos sectores sociales, en relación con el cuidado ambiental.

La industria turística no ha sido la excepción y en las últimas décadas se han desarrollado formas de viajar que tratan de causar el menor impacto posible en los ecosistemas y las comunidades. A estas modalidades se les conoce como turismo sustentable y además de promover el acercamiento a la naturaleza, proponen actividades que ayuden a la conservación; por ejemplo, colaboración en proyectos de reciclaje, granjas orgánicas o producción artesanal, todo de forma lúdica y entretenida, pero también orientado al aprendizaje y la concientización.turismo sustentable

Los proveedores de servicios turísticos también se han sumado a las iniciativas sustentables, y aunque no tengan oferta de actividades ecoturísticas, sí tratan de reducir el impacto ambiental que causan sus operaciones. Muchos hoteles y albergues han implementado las celdas solares, para generar su propia energía; otros cuentan con plantas de tratamiento y captación del agua de lluvia, para abastecer sus instalaciones y la mayoría invitan a los huéspedes a usar responsablemente los recursos.

Sin embargo, hay un ámbito de la industria turística que tiene mayores dificultades para disminuir la generación de contaminantes y controlar el impacto que estos causan. Me refiero, por supuesto, al transporte. Aunque para trayectos cortos se han implementado vehículos no contaminantes, como la bicicleta, en otros casos es inevitable usar el auto, el autobús o el avión. Este último medio de transporte es uno de los que generan más emisiones de carbono, pero hoy en día es imposible pensar la industria, y muchos otros sectores de la economía, sin los viajes en avión.

¿Qué se puede hacer, entonces, para ser un viajero sustentable y al mismo tiempo aprovechar las ventajas de usar el avión como medio de transporte? Una forma de hacerlo es volar con aerolíneas turismo-autoque sean social y ambientalmente responsables. En México tenemos el caso paradigmático de Volaris. Esta es una de las primeras aerolíneas de bajo costo que surgieron en nuestro país. Muchos hemos recorrido nuestra república e incluso viajado a otras partes del mundo gracias a los vuelos Volaris, porque además de sus precios accesibles, la compañía ha incrementado su oferta de destinos y servicios.

Lo que tal vez no muchos sepan es que Volaris cuenta con el distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR), que otorga el Centro Mexicano para la Filantropía. Este distintivo reconoce a las empresas cuyas políticas, operaciones y programas favorecen el desarrollo y la conservación ambiental de las comunidades y regiones donde trabajan.

Para contrarrestar los efectos ambientales causados por sus operaciones aéreas, Volaris implementa el programa Cielito Limpio, desde el año 2014. Las acciones del programa se desarrollan en dos vertientes; por una parte, la aerolínea ha renovado su flota, para contar con equipos menos contaminantes y ajustarse a los estándares internacionales de emisiones de carbono. Por otra parte, colabora con iniciativas como Carbon Offset Program, que hacen donativos a reservas ecológicas y proyectos de conservación ambiental, como una forma de mitigar el impacto ambiental que tienen sus vuelos. Los clientes de la compañía también pueden colaborar con donativos. De esta forma, Volaris ha contribuido a la protección de áreas naturales como la Reserva Ecológica de la Sierra Gorda de Querétaro.

La próxima vez que hagan un viaje en avión, elijan compañías que cuenten con el distintivo ESR. Así su viaje tendrá un menor impacto ambiental y ayudarán a preservar las maravillas naturales de México y el mundo.

Maravillas de México

México cuenta con muchas maravillas naturales, te mostraremos algunas que probablemente no conocías pero seguro iras corriendo a alguna agencia de viajes para comprar unos boletos.

Cascadas de Hierve el Agua, Oaxaca

Es un sistema de cascadas petrificadas, están formadas por carbonato de calcio; estas cascadas son de origen natural y tienen mas de 1,000 años de formación, el lugar se encuentra aproximadamente a 50 km de la ciudad de Oaxaca y en las cercanías de la zona arqueológica de Mitla.

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Las barrancas del cobre en Chihuahua

Es un grupo de 6 cañones localizados en la sierra tara humara al noroeste de chihuahua; este sistema de cañones es aun mas profundo que el gran cañón de Arizona, las barrancas del cobre atraviesan la ruta del tren de chihuahua, es un excelente atractivo turístico .

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Te recomendamos que los visitas apenas puedas.